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캠핑음식 돼지고기 롤라드
2016-02-12 13:55:08
opuwo 캠핑포털 조회수 2172

돼지고기 롤라드

 

 

 

롤라드란
육류, 가금류, 생선류 등을 조리과정에서 둥글게 말아 만들어진 요리에 붙는 용어입니다.


오늘은 캠핑장에서 돼지고기 롤라드를 만들어 보도록 하겠습니다. 


재    료 : 돼지고기, 체다 치즈, 시금치, 버섯, 붉은 양파, 마늘, 다진 백리향, 소금, 후추, 올리브오일, 버터, 베이컨용 고기

 

 

버섯을 잘게 썰어 줍니다.

 

 

양파, 마늘, 백리향 또한 잘게 썰어 줍니다.

 

 

버섯과 양파를 더치오븐에 먼저 넣고 볶아 줍니다.

 

 

그리고 마늘과 백리향을 추가해서 넣고 갈색이 띌 때까지 볶아 줍니다.

 

 

돼지고기를 얇게 칼로 썰어 줍니다.
너무 얇게 말고 스테이크의 두께만큼 썰어 줍니다.

 

 

돼지고기를 자른 단면의 모습입니다.

 

 

그리고 돼지고기에 소금과 후추를 뿌려줍니다.

 

 

그리고 시금치를 그 위에 덮어 줍니다.

 

 

그리고 그 위에 치즈를 얹이고 아까 볶아준 야채를 올려 줍니다.

 

 

그 위에 베이컨 용 고기를 올려 줍니다.

 

 

그리고 나서 고기를 돌돌 말아 줍니다.
그럼 위의 모습과 같이 되는데요.
안에 있는 내용물이 흩어지지 않도록 이쑤시개로 고정시켜 줍니다.

 

 

그리고 더치오븐에 넣어 줍니다.
더치 오븐 바닥에는 약간의 올리브 오일을 뿌려 주어도 좋습니다.

 

 

겉에 한 번 더 소금과 후추를 뿌려 줍니다.

 

 

더치오븐을 숯불 위에 올려 두고, 뚜껑 위에도 숯을 두어 요리를 합니다.
45분 동안 둡니다.

 

 

45분이 지나면 돼지고기 롤라드의 모습이 위의 사진과 같이 됩니다.
고기를 고정시켜 두었던 이쑤시개를 빼고 드시면 됩니다.
그리고 조금 맛이 싱겁거나 밋밋하다면 자신이 좋아하는 소스를 뿌려서 먹으면 됩니다.

 
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